Rodinné vinařství Žídek Popice

„Když víno, tak z hroznů, když firma, tak rodinná“. Tak by se dalo charakterizovat rodinné vinařství Žídek. Popice, kde Rudolf Žídek společně se svými syny Radkem a Jaromírem dávají vzniknout neopakovatelným a velkým vínům, mají mnohaletou tradici a na jejich vínech je to znát. Viniční tratě jako Sonberg nebo Svidrunk, jsou milovníkům vín velmi dobře známé. Žídkovi jsou přeborníci zejména ve výrobě sladkých bílých vín a jen těžko byste našli v České republice srovnatelnou konkurenci. Tato sladká vína mají ale i přes svůj vysoký zbytkový cukr, svůj nezaměnitelný charakter a vyvážený poměr kyselin, tak, jak to umějí jen Žídkovi.

Vinařství Žídek sídlí v prastaré vinařské obci Popice. Z hlediska zařazení dle vinařských podoblastí spadají Popice do oblasti Morava a podoblasti Mikulovské. Podle historicky doložitelných análů má, zde pěstování vína mnohaletou tradici a sahá až do 14. století. Vznik vinařství Žídek v dnešní podobě, se datuje do roku 1996. Žídkovi tak navázali na vinařskou tradici po rodičích a začali s prvními výsadbami v krajině, které dominují Pálavské vrchy. Pálava je chráněnou krajinnou oblastí, a spolu s rostlinami a živočichy spadá pod biosférickou rezervaci UNESCO. Převládá zde suché a teplé klima. Zároveň jsou jedinečné půdy, které dávaly již v minulosti dobrý základ pro pěstování révy vinné,  kterou už v dávnověku objevili Římané. Později byla tato krajina osázená vinicemi, ve velkém rozsahu zejména po příchodu křesťanství. Začátky vinaření vinařství Žídek byly velmi těžké. Jako základna sloužil starý sklep a 12 ha vlastních pozemků po rodičích. Bylo ale nutné vybudovat nové sklepní hospodářství, které muselo splňovat přísné hygienické a další podmínky. Dále byly zavedeny moderní šetrné technologií pro zpracování hroznů a zařízení na výrobu vína. Hrozny jsou šetrně lisovány v pneumatickém lisu a poté odkaleny pomocí flotace. Rmuty pro výrobu červených vín kvasí ve vinifikátorech. Ve starém sklepě dozrávají červená vína v dubových sudech a v nových prostorách zraje bílé víno v nerezových tancích. Vinice vinařství Žídek, se rozprostírají na svazích, které mají jižní a jihovýchodní expozici, obrácenou k Pálavským vrchům. Tyto polohy mají výjimečné geologické postavení. Vyvážený poměr prvků a živin v této půdě, spolu s podnebím a polohou, dávají kvalitní a pevnou základnu pro zcela ojedinělá a charakteristická vína z vinic pod Pálavou. Dnešní rozloha vlastních vinic vinařství Žídek je 40 ha. Nacházejí se ve čtyřech lokalitách: Svidrunk, Sonberk, Stará hora a Miterberk. Tyto vinice jsou přihlášeny do integrované produkce, což znamená ekologické pěstování vinné révy a tím i ochranu životního prostředí, za požití minimálního množství chemických postřiků. Ve vinicích je nejpočetněji zastoupena bílá odrůda Pálava, dále jsou to odrůdy Aurelius, Chardonay, Sauvignon, Rulandské šedé a Tramín červený.  Z červených odrůd je to Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Nitra, Svatovavřinecké, Rulandské modré a Zweigeltrebe. Příznivé klimatické podmínky zdejší krajiny nechávají dobře dozrávat hrozny do vysokých kvalit, ty se později promění v krásná vína kategorie přívlastkových vín

ZPĚT

Vína z Rodinné vinařství Žídek Popice

Nevíte si rady? Zanechte mi zprávu a já se Vám brzy ozvu.



Jsem tu pro vás

Můžete využít email či telefon výše. Popřípadě mi můžete zanechat zprávu.